Was es heisst, Wirtin zu sein
Das Offene Höchhus lebt vom freiwilligen Engagement – hinter der Theke, in der Küche, beim Servieren, Abwaschen und Einkaufen. Ohne dieses Miteinander gäbe es hier kein Mittagessen, keinen Kaffee, keine Begegnung.
Und doch: Das Offene Höchhus ist auch ein Gastronomiebetrieb. Er muss nicht gewinnbringend sein, aber er muss funktionieren – mit klaren Abläufen, Hygienestandards und Verantwortlichkeiten.
Diese Verantwortung trägt Agnès Perrin, unsere Wirtin. Sie sorgt dafür, dass Qualität und Ordnung stimmen, dass Kühlketten eingehalten, Geräte gepflegt und Arbeitsflächen sauber sind. Und ja – manchmal heisst das auch, auf Fehler hinzuweisen, Dinge einzufordern oder Abläufe zu korrigieren.
Das gehört dazu, wenn Gastfreundschaft gelingen soll. Nur so können wir bleiben, was wir sind: ein offener, verlässlicher Ort – getragen von Freiwilligkeit und Professionalität zugleich.